Šķiņķis, kas pagatavojams no cūkas stilbiņa. Nav sarežģīti pagatavojams, nav dārgs un izejvielas noteikti atradīsies vietējā tirgū. Saglabā savu apetīti rosinošo rozā krāsu, viegli pagatavojams, bet garša ir satriecoša.
SASTĀVDAĻAS:
- cūkas stilbiņš – 1 gab. (man bija 900 g, bez kaula – 600 g)
- sāls – 12 g
- melnie pipari – 1 g
- kaltēti ķiploki – 0,5 g